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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium
- 3 cloves
- 1 medium
- 12 large
- 8 large
- 1 cup
- 1 cup tomates cherry
- 1 cup
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 cup
- 1 small limón
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Retira las hojas exteriores y corta la coliflor en floretes. Coloca los floretes en un procesador de alimentos en lotes y pulsa hasta obtener una consistencia similar al arroz. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén suaves y fragantes, alrededor de 3-4 minutos.
Añade el pimiento rojo y continúa cocinando por otros 2 minutos.
Aumenta el fuego a temperatura media-alta y agrega el arroz de coliflor preparado a la sartén. Revuelve bien y cocina durante 5 minutos, hasta que la coliflor comience a ablandarse.
Agrega los camarones y vieiras a la sartén, distribuyéndolos de manera uniforme. Cocina durante 4-5 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén opacos y cocidos por completo.
Nutrition Facts
Calories |
1817 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.5 g | 80% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 750 mg | 250% | |
| Sodium | 8998 mg | 391% | |
| Total Carbohydrate | 131.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 192.9 g | 386% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 852 mg | 66% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 5940 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
