Arroz de Limón Paleo
Ilumina tu mesa con esta vibrante y saludable receta de Arroz de Limón Paleo, una versión fresca y libre de granos de un clásico acompañamiento. Hecho con coliflor finamente rallada, este plato está impregnado de los sabores chispeantes del jugo de limón recién exprimido y del aromático zest de limón. Un rápido salteado en aceite de oliva con ajo fragante crea una base hermosamente ligera y sabrosa, mientras que una pizca de perejil picado añade frescura y un estallido de color. Listo en solo 25 minutos, esta receta baja en carbohidratos, sin gluten y amigable con la dieta paleo es perfecta como guarnición ligera o acompañamiento soleado a tu proteína favorita. Disfruta de los sabores saludables y las notas cítricas refrescantes de esta alternativa sin culpa a los platos de arroz tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 2 tablespoons Perejil fresco, finamente picado
Instructions
Lava bien la coliflor y sécala con una toalla de cocina. Córtala en cuartos y quita el corazón. Sepárala en floretes más pequeños.
Coloca los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la textura se asemeje al arroz. Ten cuidado de no sobreprocesar para evitar que quede demasiado suave.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe por aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
Agrega el arroz de coliflor, asegurándote de que el ajo se distribuya de manera uniforme, y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
Continúa cocinando durante 2-3 minutos adicionales, hasta que la coliflor esté tierna pero aún conserve un ligero crujido.
Retirar del fuego y añadir perejil picado, mezclando bien.
Ajusta la sazón si es necesario, y sirve caliente como un sabroso acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
482 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2402 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 2627 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
