Arroz de Limón, Cilantro y Alto en Proteína.
Eleva tu juego culinario con este Arroz de Cilantro y Limón Alto en Proteínas, ¡una versión saludable y llena de sabor de un favorito clásico! Combinando arroz integral abundante cocido a fuego lento en una mezcla de agua y caldo de pollo para mayor profundidad, esta receta está cargada de proteínas a base de plantas de frijoles negros y tiernas edamame salteadas. El jugo fresco de limón, el aromático ajo y un generoso puñado de cilantro picado brindan un sabor alegre y herbáceo que combina perfectamente con su base sabrosa. Listo en menos de una hora y simple de preparar, esta receta rica en proteínas es una opción versátil para la preparación de comidas o un acompañamiento nutritivo. Perfecto para aquellos en busca de opciones de comidas vegetarianas, ricas en proteínas y saludables, ¡es un éxito garantizado entre los comensales! ¡Sirve junto con pollo a la parrilla, pescado, o añade aguacate para una comida completa y equilibrada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 cup caldo de pollo
- 1 cup frijoles negros
- 1 cup edamame desgranado congelado
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 whole lima
- 0.5 cup Cilantro
- 1 clove diente de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurre completamente.
En una cacerola mediana, combina el arroz integral enjuagado con 2 tazas de agua y 1 taza de caldo de pollo a fuego medio-alto. Lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y déjala cocer a fuego lento durante unos 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido todo el líquido.
Mientras el arroz se está cocinando, enjuaga y escurre los frijoles negros. Reserva.
En una sartén pequeña a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega las edamames congeladas y saltéalas durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén completamente descongeladas y un poco tiernas.
Pique el diente de ajo y añádalo a la sartén con los edamames. Cocine por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante. Retire del fuego.
Ralla y exprime el jugo de lima y pica el cilantro. Después de que el arroz esté cocido, aérelo con un tenedor.
Incorpore suavemente los frijoles negros, edamame salteado con ajo, ralladura de lima, jugo de lima, cilantro picado, sal y pimienta en el arroz cocido.
Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.8 g | 36% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2346 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 102.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 43.1 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1284 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
