Arroz de Lima Bajo en Carbohidratos
Infundido con sabores cítricos y brillantes, el Arroz con Limón Bajo en Carbohidratos es una versión refrescante y saludable de un acompañamiento clásico. Esta receta rápida y fácil cambia el arroz tradicional por coliflor rallada, convirtiéndolo en una alternativa perfecta baja en carbohidratos y amigable con la dieta keto. Listo en solo 20 minutos, presenta ajo fresco picado, jugo de limón cítrico, fragante ralladura de limón y vibrante cilantro para un estallido de sabor audaz en cada bocado. Salteado en aceite de oliva hasta que esté tierno y ligeramente dorado, este plato versátil es perfecto como un acompañamiento independiente o como una base sabrosa para carnes a la parrilla, mariscos o verduras asadas. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o buscando una combinación libre de culpa para tacos o bowls de burritos, esta receta sin gluten y amigable con veganos elevará tu menú con facilidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head (about 4 cups riced) Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon (from 1 lime) Ralladura de lima
- 2 tablespoons (freshly squeezed) Zumo de lima
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 0.5 teaspoons (or to taste) Sal
- 0.25 teaspoons (or to taste) Pimienta negra.
Instructions
1. Prepara la coliflor quitando las hojas y cortándola en floretes. Utiliza un procesador de alimentos para triturar los floretes en trozos del tamaño de arroz, o usa un rallador si no tienes un procesador de alimentos disponible. Reserva aproximadamente 4 tazas de coliflor rallada.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo picado y saltéalo durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
3. Agrega el arroz de coliflor a la sartén. Revuelve bien para cubrir la coliflor en el aceite y el ajo. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor se ablande y se dore ligeramente en algunos puntos.
4. Agrega la ralladura de lima y el jugo de lima, mezclando bien para distribuir los sabores de manera uniforme. Cocina por 1 minuto más para permitir que la lima infunda el arroz de coliflor.
5. Retire la sartén del fuego y añada el cilantro fresco. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
6. Sirve inmediatamente como plato de acompañamiento independiente o como una base baja en carbohidratos para tus toppings de proteínas o vegetales favoritos. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2100 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 40.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 13.0 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 2027 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
