Arroz de lentejas con espinacas saludable para el corazón.
Eleve tus comidas de lunes a viernes con este nutritivo y sabroso Arroz de Lentejas, Espinacas y Saludable para el Corazón. ¡Repleto de ingredientes saludables como arroz integral, lentejas rojas ricas en proteínas y espinacas frescas y vibrantes, esta receta es una encantadora fusión de sabor y nutrición! Infundido con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, y realzado por las cálidas notas de ajo y jengibre, cada bocado es una celebración de sabores simples pero intensos. Perfectamente equilibrado con un toque de jugo de limón y un aderezo opcional de cilantro, este plato de una sola olla no solo es fácil de hacer, sino que también es ideal para cualquier persona que busque una comida saludable para el corazón a base de plantas. Listo en menos de 45 minutos, esta reconfortante receta en la que predominan las especias sirve como una opción de almuerzo o cena abundante que es ideal para la preparación de comidas y se combina maravillosamente con una ensalada refrescante o un acompañamiento a base de yogur.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 0.5 cup Lentejas rojas partidas (dal de masoor)
- 4 cups Espinacas frescas
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 2 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro, picado (opcional)
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz integral y las lentejas rojas completamente bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Aparta.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la cúrcuma, el comino molido y el cilantro molido a la olla, revolviendo bien para aromatizar las especias durante 30 segundos.
Incorpora el arroz integral y las lentejas rojas enjuagadas, asegurándote de cubrirlas con la mezcla de especias.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega las espinacas frescas a la olla y revuélvelas suavemente con el arroz y la mezcla de lentejas. Cubre de nuevo y cocina por otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos y tiernos.
Apaga el fuego y exprime el jugo de limón sobre el plato. Revuelve bien para incorporar.
Adorne con cilantro picado si lo desea y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1321 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 119.1 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 34.9 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 886 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
