Arroz de lentejas con espinacas bajo en sodio.
Descubre la bondad saludable del Arroz Dhal de Espinacas Bajo en Sodio, un plato saludable para el corazón y lleno de sabor que es perfecto para tu próxima comida. Combinando arroz basmati esponjoso con cremosas lentejas amarillas partidas (moong dal) y espinacas frescas y vibrantes, esta receta está impregnada de especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y audaces semillas de mostaza negra. Enriquecido con cebollas salteadas, ajo, jengibre y un toque de tomate ácido, este plato ofrece un equilibrio satisfactorio de texturas y sabores salados sin depender de sal adicional, lo que lo hace ideal para necesidades dietéticas bajas en sodio. Rápido de preparar en menos de 45 minutos, es una maravilla de un solo recipiente que puedes personalizar fácilmente con chile verde opcional para más picante. Sírvelo caliente con un toque de cilantro picado para disfrutar de una comida nutritiva y fragante perfecta para cenas entre semana o preparaciones de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas (moong dal)
- 2 cups
- 1 medium Cebolla
- 2 units Dientes de ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 1 medium Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon
- 6 leaves Hojas de curry
- 1 unit Chile verde (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro (para decorar)
- 1 tablespoon Aceite de oliva (o cualquier aceite neutro)
- 4 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 15 minutos, luego escúrrelo.
Enjuaga las lentejas amarillas partidas (dal de moong) a fondo bajo agua fría.
Pique finamente las espinacas, la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate. Corte en rodajas el chile verde si lo está usando.
En una olla mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza negra y déjalas saltar por unos segundos.
Agrega las hojas de curry, la cebolla picada, el ajo, el jengibre y el chile verde (si lo estás usando) a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 4-5 minutos.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las lentejas enjuagadas y 2 tazas de agua a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras se cocinan las lentejas, lleva 2 tazas de agua a ebullición en otra olla. Agrega el arroz basmati remojado y escurrido. Cubre y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido. Revuelve con un tenedor y reserva.
Una vez que las lentejas estén suaves, añade las espinacas picadas a la olla. Mezcla bien y cocina por otros 3-4 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Prueba y ajusta los sabores con especias si es necesario. No se agrega sal para mantener la receta baja en sodio.
Para servir, sirve arroz cocido en platos y vierte encima la espinaca dhal. Adorna con cilantro fresco.
¡Disfruta de tu saludable y sabroso arroz con espinacas y lentejas bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
873 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.0 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1277 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 145.2 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 1993 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
