Arroz de Lentejas con Espinacas Bajo en Grasa
¡Prepárate para saborear un plato nutritivo y sabroso con esta receta de Arroz Dal de Espinacas Bajo en Grasa! Combinando perfectamente arroz basmati fragante, lentejas amarillas partidas (moong dal) ricas en proteínas y tiernas hojas de espinacas, este plato de cocción única está sazonado con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro. La adición de ajo, jengibre y chiles verdes opcionales infunde al plato con una calidez picante, mientras que el cilantro fresco añade un toque de frescura al final. Esta comida saludable y baja en grasa es fácil de hacer en solo 45 minutos, ¡perfecta para noches ocupadas o preparación de comidas! Disfruta de un plato vegetariano saludable que es naturalmente libre de gluten y rebosante de nutrientes esenciales: arroz y lentejas cocidos a la perfección con poco aceite para un deleite libre de remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati sin cocinar
- 1 cup Lentejas amarillas partidas (moong dal)
- 4 cups Hojas de espinaca fresca
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre fresco, picado o rallado
- 2 Chiles verdes, en rodajas (opcional)
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio o agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco para decorar (opcional)
- 1 teaspoon Aceite de cocina antiadherente o 1 cucharadita de aceite de oliva
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y las lentejas amarillas por separado bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Reserva.
Caliente una olla grande antiadherente a fuego medio y ligeramente rocíela con spray antiadherente o 1 cucharadita de aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada, el ajo y el jengibre a la olla. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y las cebollas estén transparentes.
Incorpora los chiles verdes (opcional), el polvo de cúrcuma, el comino molido y el cilantro molido. Cocina por 1 minuto más para tostar las especias.
Agrega el tomate picado a la olla y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablande.
Añade las lentejas enjuagadas y el caldo de verduras (o agua) a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, añade el arroz enjuagado a la olla. Revuelve suavemente y continúa cocinando a fuego lento, tapado, durante 15-20 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el líquido se haya absorbido.
Mientras el arroz y las lentejas se están cocinando, enjuaga y pica groseramente las hojas de espinaca. Agrégalas a la olla durante los últimos 5 minutos de cocción y revuelve suavemente para combinar.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Apaga el fuego y deja reposar el plato tapado durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Desmenuza el arroz y las lentejas con un tenedor, decora con cilantro fresco si se desea, y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1642 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.3 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3048 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 316.9 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 73.2 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 536 mg | 41% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 4682 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
