Arroz de leche de coco bajo en carbohidratos
Disfruta de la cremosidad y fragante delicia del Arroz de Leche de Coco Bajo en Carbohidratos, ¡una fácil y saludable vuelta de tuerca a un clásico plato reconfortante! Este plato apto para keto sustituye el arroz tradicional por coliflor rallada, infusionándola con el rico sabor tropical de la leche de coco y el toque aromático de ajo, ralladura de lima y cilantro fresco. Con tan solo 10 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, esta receta es perfecta para las ajetreadas noches de la semana, mientras que su perfil ligero y satisfactorio se adapta a las dietas bajas en carbohidratos sin escatimar en sabor. Ya sea servido como un delicioso acompañamiento o como plato principal, esta receta es una encantadora forma de combinar ingredientes saludables con sabores audaces. ¡Perfecto para aquellos que buscan una alternativa al arroz sin gluten y baja en calorías que no comprometa en indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 cup Leche de coco
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 stalks Cebollas verdes
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Ralladura de lima
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Retira las hojas y el tallo de la coliflor y córtala en floretes más pequeños.
Coloca los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se asemejen a granos de arroz. Hazlo en lotes si es necesario.
Pica finamente los dientes de ajo y corta en rodajas las cebollas verdes. Resérvalos.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Una vez derretido, añade el ajo picado y saltéalo durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y revuelve bien para cubrirlo con el aceite y el ajo.
Vierte la leche de coco, revolviendo para combinar. Sazona con sal y pimienta negra.
Aumenta el fuego a medio-alto y cocina la mezcla durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el 'arroz' de coliflor esté tierno y la leche de coco se haya absorbido en su mayoría.
Incorpora las cebollitas verdes en rodajas y la ralladura de limón. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire la sartén del fuego. Adorne el arroz de leche de coco bajo en carbohidratos con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente como un plato de acompañamiento o como plato principal bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
351 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.8 g | 20% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1912 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 49.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1771 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
