Arroz de la Dieta Mediterránea con Espinacas
Disfruta de los vibrantes y saludables sabores de este Arroz con Espinacas de la Dieta Mediterránea; un rápido y nutritivo plato que combina fragante arroz basmati, tiernas espinacas, y jugoso limón para una explosión de frescura en cada bocado. Infundido con aceite de oliva, ajo, y orégano seco, esta receta es una celebración de los simples pero audaces ingredientes mediterráneos, cocinados juntos en un sabroso caldo de verduras. Terminado con una pizca de perejil fresco y (opcional) cremoso queso feta desmenuzado, este plato es perfecto para entusiastas conscientes de su salud que desean disfrutar de una comida satisfactoria y centrada en plantas. Listo en tan solo 35 minutos, este arroz mediterráneo es un acompañamiento versátil o un destacado plato principal, ideal para cenas familiares o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla morada, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado.
- 1.5 cups Arroz basmati, enjuagado
- 3 cups Caldo de verduras
- 4 cups Espinacas frescas, picadas groseramente.
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 whole Ralladura de limón
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 cup
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega la cebolla morada finamente picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el arroz basmati enjuagado a la cacerola y revuelve para que los granos se impregnen con la mezcla de aceite y cebolla.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y deja que el arroz hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
Pasados 15 minutos, destapa y agrega las espinacas picadas, permitiendo que se marchiten junto con el arroz.
Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra, revolviendo para combinar.
Vuelve a tapar la olla y deja cocinar por 5 minutos adicionales, o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya absorbido.
Retira del fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 5 minutos para que absorba la humedad restante.
Desmenuza el arroz con un tenedor y mezcla con el perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.7 g | 80% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 4446 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 157.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1169 mg | 90% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 3658 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
