Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 cup
- 2 tablespoons
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 cup, halved Tomates cherry
- 2 cups, packed Espinacas
- 3 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon, or to taste
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon
- 0.25 cup
Instructions
Enjuaga el arroz integral y las lentejas rojas por separado bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una cacerola grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y las semillas de comino a la cacerola. Revuelve y cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Incorpora el polvo de cilantro y el polvo de cúrcuma, permitiendo que las especias tuesten ligeramente con los aromáticos durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la mezcla y cocina por 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Añade las lentejas enjuagadas a la cacerola, revolviendo para cubrirlas bien con la mezcla de especias.
Agrega el caldo de verduras, revuelve bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, agregar el arroz integral enjuagado, espinacas, sal y pimienta negra a la olla. Revolver para combinarlo todo uniformemente.
Cubre la sartén nuevamente y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos más, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el líquido se haya absorbido.
Retira la cacerola del fuego. Agrega el jugo de limón y decora con perejil fresco.
¡Sirve caliente, disfruta de tu Arroz con Dal al estilo de la Dieta Mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
1136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.1 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4164 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 162.0 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 3554 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
