Arroz de la Dieta Mediterránea con Almendras
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta saludable receta de Arroz con Almendras de la Dieta Mediterránea. El arroz integral perfectamente sabroso se cocina a fuego lento en caldo de verduras abundante, infundido con ajo aromático, cebolla, orégano y un toque de limón fresco, haciendo que cada bocado sea un viaje delicioso para tus papilas gustativas. Las almendras tostadas añaden un crujido irresistible, mientras que un toque de perejil fresco aporta luminosidad y color al plato final. Esta receta sencilla pero nutritiva se prepara en menos de una hora y es perfecta como acompañamiento con sabor o como plato principal satisfactorio para cualquier ocasión. Repleta de ingredientes que favorecen la salud del corazón como el aceite de oliva y las almendras, este plato es una excelente elección para cualquiera que desee adoptar la cocina mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 2 cups caldo de verduras
- 0.5 cup almendras fileteadas
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 cup
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escurre y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega las almendras en rodajas y tóstalas, revolviendo frecuentemente, hasta que estén doradas. Ten cuidado de no quemarlas. Retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el arroz integral enjuagado a la sartén y revuelve para cubrir el arroz con la mezcla de aceite y cebolla.
Vierte el caldo de verduras en la cacerola, agrega la ralladura de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 5 minutos.
Esponje el arroz con un tenedor y agregue las almendras tostadas y perejil fresco picado.
Sirve el arroz caliente como guarnición o disfrútalo como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.6 g | 88% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2349 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 106.1 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 15.6 g | ||
| Protein | 30.9 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 2211 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
