Arroz de Juane Vegetariano
Disfruta de los sabores ricos del Perú con este Arroz de Juane Vegetariano, una versión basada en plantas del plato tradicional de la región amazónica. Infundido con especias aromáticas como cúrcuma y comino, esta receta vibrante combina arroz largo y esponjoso con berenjena tierna, plátanos dulces y verduras coloridas, todo envuelto en hojas de plátano fragantes para un aroma único y terroso. Perfectamente cocido al vapor y luego horneado a la perfección, este deleite sin gluten y vegetariano ofrece una experiencia culinaria saludable y exótica. Sirve este hermoso plato en tu próxima reunión para cenar, como un centro creativo y lleno de sabor que es tan delicioso como visualmente impresionante.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 2 cups Arroz de grano largo blanco
- 4 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 medium berenjena
- 1 pimiento rojo bell
- 1 cup guisantes congelados
- 2 plátanos
- 0.5 cup culantro fresco
- 6 leaves hojas de plátano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo machacado, sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que salga limpia, luego agrégalo a la mezcla de cebolla, revolviendo bien.
Agrega el caldo de verduras junto con la cúrcuma y el comino, añade sal y pimienta, y lleva a hervir a fuego lento.
Pique la berenjena y el pimiento rojo en trozos de bocado y agréguelos a la olla.
Agrega los guisantes congelados y los plátanos en rodajas, y revuelve para combinar.
Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
Coloca una hoja de plátano sobre una superficie plana y agrega aproximadamente 1 taza de la mezcla de arroz vegetariano en el centro.
Envuelva la hoja alrededor del arroz para formar un paquete envuelto, asegurándolo con hilo de cocina si es necesario.
Repetir con el arroz restante y las hojas de plátano.
Coloca los paquetes de arroz envueltos en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
Sáquelo del horno y déjelo reposar unos minutos.
Sírvalo decorado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1854 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5214 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 305.1 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 48.8 g | 174% | |
| Total Sugars | 80.6 g | ||
| Protein | 48.0 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 4875 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
