Arroz de Juane Keto
Disfruta de los sabores ricos del Perú con un toque bajo en carbohidratos en este delicioso Keto Arroz de Juane. Elaborado para honrar el plato tradicional peruano, esta receta cambia el arroz almidonado por arroz de coliflor rico en nutrientes, perfectamente sazonado con pasta de achiote, cúrcuma, comino y leche de coco cremosa. El pollo tierno, los huevos duros y el aroma cautivador de las hojas de plátano aportan autenticidad a esta obra maestra amigable con la dieta keto. Cocido al vapor a la perfección para un final acogedor y lleno de sabor, este plato no solo es saludable y libre de gluten, sino que también rebosa de colores vibrantes y texturas indulgentes. Ideal para cualquier persona que siga un estilo de vida cetogénico o que simplemente desee explorar la cocina peruana, el Keto Arroz de Juane es una comida satisfactoria y saludable que toda tu familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo
- 3 cloves Ajo
- 0.5 medium Cebolla
- 1 tablespoon Pasta de achiote
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 cup Caldo de pollo apto para la dieta Keto
- 2 large Hojas de plátano
- 2 whole Huevos duros
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Corta la coliflor en ramilletes y pícala en un procesador de alimentos hasta que adquiera una textura similar al arroz. Aparta.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo en cubos y cocina hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el pollo y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo picado y la cebolla picada, sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora la pasta de achiote, el polvo de cúrcuma, el polvo de comino, la sal y la pimienta. Cocina por un minuto adicional para liberar los aromas de las especias.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y revuelve para cubrir con la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que el arroz de coliflor esté tierno y el líquido se haya absorbido en su mayoría.
Vuelva el pollo cocido a la sartén, mezclándolo con el arroz de coliflor sazonado.
Toma las hojas de plátano y pásalas por encima de una llama abierta durante unos segundos para que se vuelvan flexibles.
Coloca la mitad del arroz de coliflor y la mezcla de pollo sobre una hoja de plátano, añadiendo un huevo duro en la parte superior. Dobla los bordes de la hoja de plátano para crear un paquete seguro, y ata con pabilo de cocina para mantenerlo unido. Repite con la mezcla restante.
Prepare un colador de vapor sobre agua hirviendo. Coloca los paquetes de hojas de plátano en el colador y cocina al vapor a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
Una vez listo, con cuidado retira los paquetes del vaporizador, corta el hilo y despliega las hojas.
Adorna el Arroz de Juane Keto con hojas frescas de cilantro y sirve caliente. ¡Disfruta de esta deliciosa adaptación amigable con keto de un plato clásico peruano!
Nutrition Facts
Calories |
386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.6 g | 19% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 1091 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 21.6 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 22% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1156 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
