Arroz de Juane Bajo en Sodio
Descubre el encanto sabroso de **Arroz de Juane bajo en sodio**, una versión más saludable de un amado plato de la selva peruana. Esta receta combina especias aromáticas como cúrcuma, comino y pimentón con pollo tierno y arroz blanco esponjoso, todo envuelto en hojas de plátano fragantes para una experiencia verdaderamente auténtica. Al utilizar caldo de pollo bajo en sodio, este plato mantiene su perfil rico y sabroso siendo consciente de la salud del corazón. Cada paquete se completa con un huevo duro, agregando una textura cremosa y una hermosa presentación. Perfecto para cenas familiares o reuniones especiales, esta versión de Arroz de Juane es tan nutritiva como encantadora. ¡Sirve con un gajo de limón y cilantro fresco para un toque vigorizante al final!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cups Arroz blanco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 teaspoon cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino en polvo
- 2 leaves hojas de laurel
- 3 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 4 sheets hojas de plátano
- 4 eggs huevos duros
- 1 cup cilantro fresco
- 1 inch raíz de cúrcuma fresca (opcional)
- 1 lime lima
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
1. Comience enjuagando el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Reserve.
2. Corta la cebolla en trozos pequeños y pica los dientes de ajo. Si estás usando cúrcuma fresca, rállala finamente.
3. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega el ajo picado, el polvo de cúrcuma o cúrcuma fresca, el pimentón, el comino en polvo y la pimienta. Sofríe por 2 minutos más hasta que esté fragante.
5. Agrega los muslos de pollo a la olla y cocina por aproximadamente 5 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
6. Vierta el caldo de pollo bajo en sodio y añada las hojas de laurel. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos.
7. Retira el pollo y déjalo a un lado. Agrega el arroz enjuagado a la olla, revolviendo bien para combinar con el caldo y las especias.
8. Aumenta el fuego a medio, permitiendo que el arroz absorba el caldo. Una vez que empiece a hervir, baja el fuego de nuevo y cubre. Cocina el arroz durante unos 15-18 minutos o hasta que esté tierno.
9. Mientras el arroz se cocina, desmenuza el pollo en trozos pequeños.
10. Una vez que el arroz esté cocido, añade el pollo desmenuzado y el cilantro fresco picado al arroz. Mezcla bien.
11. Prepara las hojas de plátano suavizándolas sobre una llama abierta o agua caliente para hacerlas flexibles.
12. Coloca una porción de la mezcla de pollo y arroz sobre cada hoja de plátano, luego coloca un huevo duro encima.
13. Doble las hojas de plátano en forma de paquetes, asegurándolas con hilo de cocina si es necesario.
14. Cocine al vapor los paquetitos durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
15. Servir caliente, decorado con cilantro adicional y una rodaja de lima.
Nutrition Facts
Calories |
1756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.3 g | 104% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.5 g | ||
| Cholesterol | 1246 mg | 415% | |
| Sodium | 2478 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 138.1 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 129.1 g | 258% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 525 mg | 40% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 3898 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
