Arroz de Juane Bajo en Grasa
Descubre el lado más ligero de la cocina peruana con este sabroso **Arroz de Juane bajo en grasa** —una versión saludable de un plato tradicional de la selva. Elaborado con jugoso pechuga de pollo, especias aromáticas como cúrcuma y comino, y vibrante pasta de ají amarillo, esta receta ofrece sabores audaces y auténticos sin exceso de calorías. Envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor a la perfección, los paquetes retienen la humedad e imparten un sutil aroma terroso. La incorporación de huevos duros añade proteínas y riqueza, mientras que el cilantro aporta un toque de frescura. Ideal para una cena familiar saludable o una ocasión especial, esta versión baja en grasa del Arroz de Juane ofrece una manera sin remordimientos de disfrutar de un clásico apreciado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Pasta de ají amarillo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 500 ml Caldo de pollo
- 250 grams Arroz
- 4 large, cleaned and cut into squares Hojas de plátano
- 2 large, quartered Huevos duros
- 1 small bunch, chopped Cilantro
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo triturado a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue la pasta de ají amarillo, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta negra. Cocine por 2 minutos hasta que la mezcla desprenda aroma.
Añade los trozos de pollo a la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias. Cocina hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega el arroz y revuelve todo junto.
Baja el fuego a fuego lento, cubre y deja cocinar la mezcla durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
Retira la sartén del fuego y revuelve suavemente el cilantro picado.
Prepara las hojas de plátano pasándolas brevemente sobre una llama abierta para que se vuelvan flexibles. Divide la mezcla de arroz y pollo en cuatro porciones.
Coloque cada porción en un cuadrado de hoja de plátano. Cubra cada una con dos cuartos de huevo duro.
Doble las hojas de plátano sobre la mezcla para crear un paquete. Asegure con hilo de cocina.
Cocine al vapor los paquetes de hojas de plátano en una cesta de vapor durante aproximadamente 10 minutos para infusionar los sabores.
Sirva caliente, permitiendo que cada persona abra su propio paquete de hoja de plátano en la mesa.
Nutrition Facts
Calories |
1364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 533 mg | 178% | |
| Sodium | 6139 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 98.5 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 161.2 g | 322% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2575 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
