Arroz de Juane
Sumérgete en los vibrantes sabores de la cocina peruana con el Arroz de Juane, un plato tradicional amazónico que encarna la rica herencia culinaria de la región. Esta receta presenta pollo aromático con especias y arroz esponjoso sazonado con cúrcuma, cocido a la perfección dentro de fragantes hojas de bijao, impartiendo una profundidad terrosa a cada bocado. La pasta de achiote, comino y ajo se mezclan armoniosamente para crear un perfil de sabor robusto, mientras que los huevos duros añaden un toque delicioso de cremosidad. Perfecto para comidas familiares o ocasiones especiales, este plato visualmente impresionante es abundante y libre de gluten. Adornado con cilantro fresco, el Arroz de Juane es tu boleto para explorar la gastronomía inspirada en la jungla peruana. Palabras clave: receta de Arroz de Juane, cocina peruana, plato amazónico, hojas de bijao, arroz con cúrcuma, pollo con especias, receta tradicional peruana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 2 cups Arroz blanco
- 4 large leaves Hojas de bijao
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 peeled Huevos duros
- 3 cups Agua
- 1 Cubito de caldo de pollo
- 0.25 cup, chopped Cilantro
- 1 teaspoon Pasta de achiote (annatto)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado, saltea hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora el cúrcuma, comino y pasta de achiote, cocinando por 2 minutos adicionales para liberar sus aromas.
Agrega la pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños, y sazona con sal y pimienta negra. Cocina hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera.
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que salga limpia, luego añádelo a la olla con el pollo. Revuelve para combinar bien con las especias.
Disuelve el cubo de caldo de pollo en las 3 tazas de agua y vierte la mezcla en la olla. Llevar a ebullición.
Baja el fuego, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté casi cocido.
Retire del fuego y deje que se enfríe ligeramente. Mientras tanto, prepare las hojas de bijao enjuagándolas y secándolas con palmaditas.
Divida la mezcla de arroz en cuatro porciones iguales. Coloque una porción en el centro de una hoja de bijao y agregue medio huevo duro a cada una.
Envuelva la hoja alrededor del arroz para crear un paquete, asegurándola con hilo de cocina si es necesario.
Cocina los paquetes envueltos al vapor durante aproximadamente 30 minutos, asegurándote de que mantengan su forma.
Una vez listo, retira con cuidado de la vaporera y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Decora con cilantro picado y disfruta tu delicioso Arroz de Juane!
Nutrition Facts
Calories |
1761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.1 g | 92% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 841 mg | 280% | |
| Sodium | 5116 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 114.9 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 165.8 g | 332% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2118 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
