Arroz de Jengibre Paleo
Eleva tu comida baja en carbohidratos con este sabroso Arroz de Jengibre Paleolítico, una alternativa saludable y vibrante al arroz tradicional. Hecho con coliflor recién rallada, este plato está impregnado con el cálido y aromático golpe de jengibre rallado, cebollas salteadas, ajo y una mezcla de coloridas verduras, incluyendo zanahorias y guisantes verdes. Cocido en suave aceite de coco y realzado con un chorrito de jugo de lima fresca y una pizca de cilantro, esta receta llena de nutrientes es el equilibrio perfecto entre la simplicidad y el sabor. Listo en solo 30 minutos, esta receta libre de gluten, lácteos y apta para Whole30 es un plato versátil para acompañar o como comida principal ligera que encaja perfectamente en cualquier estilo de vida paleo. Ya sea que estés reemplazando el arroz por una opción más saludable o buscando un plato rápido y delicioso para las noches de la semana, ¡el Arroz de Jengibre Paleolítico es un must!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Jengibre
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 small, diced Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y pica en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar al arroz o cuscús.
Pela y ralla finamente el jengibre. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que quede transparente.
Incorpora el ajo picado, jengibre rallado y zanahoria cortada en cubitos. Cocina por otros 2 minutos hasta que esté aromático.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y revuelve bien para combinar con los demás ingredientes.
Incorpora los guisantes verdes, la sal y la pimienta negra. Saltea durante 5 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente, hasta que el coliflor esté tierno.
Retira la sartén del fuego y mezcla el cilantro picado y el jugo de limón.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve caliente como acompañamiento o como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
506 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1906 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 52.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 15.3 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1975 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
