Arroz de Hoja de Loto Vegetariano
Deleita tus papilas gustativas con este aromático y sustancioso Arroz de Hoja de Loto Vegetariano, una versión basada en plantas de una delicadeza tradicional asiática. Esta receta presenta arroz jazmín fragante impregnado con la esencia sabrosa de los hongos shiitake, tofu y una mezcla encantadora de salsas de soja, aceite de sésamo, ajo y jengibre. Envueltos en tiernas hojas de loto, el arroz no solo absorbe el sutil aroma herbal de las hojas, sino que también se presenta hermosamente como paquetes individuales, perfectos para el vapor. Repleto de verduras coloridas como zanahorias y arvejas verdes, este plato es tan impactante visualmente como delicioso. Rápido de preparar y lleno de sabores ricos en umami, es una excelente elección para una comida nutritiva y elegante. Perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales, esta receta sirve para cuatro y es un festín sensorial de principio a fin.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces hojas de loto secas
- 2 cups arroz jazmín
- 3 cups agua
- 8 pieces setas shiitake
- 200 grams tofu
- 3 tablespoons salsa de soja ligera
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 2 teaspoons aceite de sésamo
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 1 medium zanahoria
- 0.5 cup guisantes verdes
- 3 stalks cebollitas de primavera
- 1 tablespoon jengibre
- 3 cloves ajo
- 2 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Remoje las hojas de loto en agua tibia durante al menos 30 minutos hasta que estén suaves y flexibles, luego enjuague y seque con palmaditas.
Lava el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego combínalo con 3 tazas de agua en una arrocera y cocina según las instrucciones del fabricante.
Mientras el arroz se está cocinando, remoja los champiñones shiitake en agua caliente durante unos 20 minutos hasta que se suavicen. Exprime el exceso de agua y córtalos finamente.
Corta el tofu en cubos pequeños. Corta la zanahoria en trozos pequeños. Pica finamente las cebolletas, separando las partes verdes y blancas.
Pique finamente el ajo y el jengibre.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, el jengibre y las partes blancas de las cebolletas, y sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones en rodajas, zanahoria en cubitos y el tofu. Saltea durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega los guisantes verdes y cocina por otros 2 minutos.
Agrega la salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de sésamo, azúcar y sal a la sartén. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento por otro minuto.
Una vez que el arroz esté cocido, agréguelo a la sartén y mezcle todo cuidadosamente.
Coloque una hoja de loto en una superficie limpia y coloque aproximadamente un cuarto de la mezcla de arroz en el centro. Doble la hoja sobre el relleno para cerrarlo, formando un paquete.
Repite el proceso con las hojas de loto restantes y la mezcla de arroz.
Coloca los paquetes de hojas de loto en una cesta de vapor y cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 20 minutos.
Con cuidado, retire los paquetes de hojas de loto del vaporizador y sirva de inmediato, adornados con las partes verdes reservadas de las cebolletas.
Nutrition Facts
Calories |
1557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.5 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6314 mg | 275% | |
| Total Carbohydrate | 175.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 56.5 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 892 mg | 69% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 1682 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
