Arroz de Hoja de Loto Vegano
Transforma tu experiencia culinaria con el aromático y satisfactorio Arroz en Hoja de Loto Vegano, una versión a base de plantas de este clásico plato asiático. Envuelto en fragantes hojas de loto al vapor, cada paquete revela tierno arroz glutinoso infusionado con sabrosa salsa de soja, aceite de sésamo y toques de jengibre. Relleno de una colorida mezcla de champiñones shiitake, tofu, guisantes verdes y zanahorias, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Perfecto para servir como centro de atención en reuniones o como cena acogedora, esta receta equilibra auténtico sabor e ingredientes saludables en menos de dos horas. ¡Añade un toque de arte culinario a tu mesa con esta delicia vegana al vapor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 large leaves Hojas de loto secas
- 2 cups Arroz glutinoso
- 2.5 cups Agua
- 1 cup Setas shiitake
- 200 grams Tofu firme
- 4 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium Zanahoria, cortada en cubitos
- 2 stalks Cebollas verdes, finamente picadas
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
Instructions
Comienza enjuagando el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Remoja las hojas de loto y los hongos shiitake secos en agua caliente durante unos 30 minutos. Una vez que estén suaves, escurre el exceso de agua. Recorta cualquier tallo duro de los hongos y córtalos en rodajas finas.
Corta el tofu firme en cubos pequeños y reservar.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego añade los champiñones shiitake en rodajas, la zanahoria picada y los cubos de tofu. Saltea durante unos 5 minutos.
Agrega los guisantes verdes a la sartén, junto con 3 cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta blanca. Mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos. Retira del fuego y reserva.
En una olla, combina el arroz pegajoso y 2.5 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Una vez que el arroz esté cocido, incorpora suavemente la mezcla de verduras y tofu cocidos junto con las cebollas verdes finamente picadas.
Coloque una hoja de loto en una superficie limpia. Coloque un cuarto de la mezcla de arroz en el centro de la hoja. Doble la hoja sobre el relleno para crear un paquete ordenado. Asegure con hilo de cocina si es necesario. Repita con las hojas restantes y el relleno.
Prepara un vaporizador y lleva el agua a ebullición. Cocina al vapor los paquetes de hojas de loto durante aproximadamente 30 minutos, asegurándote de que permanezcan sellados.
Retira del vaporizador y deja enfriar un poco antes de servir. Desenvuelve las hojas de loto y disfruta del arroz aromático.
Nutrition Facts
Calories |
958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.3 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4772 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 116.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1307 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
