Arroz de Hierbas Bajo en Carbohidratos
¡Eleva tu juego de acompañamientos con este vibrante y sabroso Arroz de Hierbas Bajo en Carbohidratos! Perfecto para dietas keto y libres de gluten, esta receta transforma una gran cabeza de coliflor en unos granos esponjosos similares al arroz sazonados con una mezcla de hierbas frescas—perejil, albahaca y eneldo—brindando una explosión de verdor en cada bocado. Mejorado con ajo, aceite de oliva y un toque brillante de ralladura y jugo de limón, este plato es ligero pero profundamente satisfactorio. Listo en tan solo 25 minutos, es una alternativa fácil y saludable al arroz tradicional con un toque fresco mediterráneo. Sírvelo caliente como una base versátil para proteínas o disfrútalo como la estrella principal en tu plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 tablespoons Albahaca fresca
- 1 tablespoon Eneldo fresco
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y quita el corazón. En lotes, tritura los ramilletes en un procesador de alimentos hasta que alcancen una consistencia similar a arroz. Ten cuidado de no triturar en exceso; deseas una textura de arroz gruesa.
Pica finamente los dientes de ajo y corta en trozos pequeños el perejil, albahaca y eneldo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, y cocina, revolviendo frecuentemente, durante unos 5-7 minutos. La coliflor debe estar tierna, pero no deshecha.
Sazona el arroz de coliflor con sal y pimienta negra, y remueve bien para combinar.
Retira la sartén del fuego y agrega el perejil fresco, albahaca, eneldo, ralladura de limón y jugo de limón. Revuelve el arroz de hierbas para distribuir uniformemente las hierbas y el sabor a limón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir. Sirve caliente como acompañamiento o como base para tu proteína favorita.
Nutrition Facts
Calories |
486 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2404 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 46.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 2652 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
