Arroz de frijoles bajo en grasa y sabroso.
Aumenta tus cenas de lunes a viernes con este Arroz con Frijoles Bajo en Grasa y Sabroso, un plato único saludable y vibrante rebosante de sabores audaces y satisfactorios. Elaborado con arroz integral, frijoles negros ricos en proteínas y una variedad de vegetales frescos como pimiento rojo y cebolla, esta receta es una opción nutritiva y baja en grasa que no escatima en sabor. Aderezado con fragante comino y cilantro, y finalizado con un toque de jugo de lima y cilantro fresco, cada bocado es un deleite vivaz y aromático. Perfectamente cocido en un sabroso caldo de verduras con un toque de pasta de tomate, esta receta abundante pero saludable está lista en tan solo 50 minutos y es una comida o guarnición ideal apta para veganos. Ya sea que estés buscando una idea rápida para cenar, inspiración para la preparación de comidas o una alternativa nutritiva a los platos de arroz tradicionales, ¡esta receta fácil y sabrosa seguramente se convertirá en la favorita de tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 cup Frijoles negros (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 2 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 medium Pimiento rojo (picado)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 1 medium Limón (exprimido)
- 0.25 cup Cilantro fresco (picado)
- Sal al gusto
- Pimienta negra (al gusto)
Instructions
Enjuague el arroz integral bajo agua fría y reserve.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y el pimiento rojo cortado; continúa sofriendo por otros 3 minutos.
Agrega el comino molido y el cilantro molido a la cacerola, revolviendo frecuentemente hasta que se vuelva fragante, aproximadamente 1 minuto.
Revuelva el arroz integral enjuagado, asegurándose de que esté bien cubierto con la mezcla de cebolla y especias.
Agrega el caldo de verduras y añade el puré de tomate, revolviendo para combinar bien.
Aumenta el fuego y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Después de que el arroz esté cocido, revuelve en los frijoles negros escurridos y deja calentar durante unos 2-3 minutos.
Retire la cacerola del fuego. Agregue el jugo de lima y la mitad del cilantro picado.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con el cilantro restante.
Nutrition Facts
Calories |
900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.2 g | 30% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2034 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 147.2 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 34.1 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2459 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
