Arroz de Frijol con Sabor y Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y la bondad saludable de nuestro Arroz con Frijoles Sabroso bajo en carbohidratos, una versión saludable de un plato clásico reconfortante. Esta receta vibrante cambia el arroz tradicional por arroz de coliflor, convirtiéndolo en una alternativa perfecta baja en carbohidratos. Repleto de frijoles negros ricos en proteínas, crujientes pimientos rojos, ajo y cebolla aromáticos, y sazonado con cálido comino y chile en polvo, cada bocado estalla con sabor y profundidad. Un toque de jugo de lima y un toque de cilantro fresco unen el plato con un final refrescante. Listo en tan solo 30 minutos, esta receta es ideal para las noches de la semana ocupadas o como acompañamiento sabroso o plato principal vegetariano. ¡Saludable, rápido y cargado de nutrientes, este plato es la indulgencia perfecta sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 small, chopped cebolla blanca
- 2 minced dientes de ajo
- 1 cup, drained and rinsed frijoles negros enlatados
- 1 small, chopped pimiento rojo
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 medium, juiced lima
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Prepara el coliflor quitando el tallo y las hojas. Córtalo en ramilletes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar al arroz. Deberías obtener alrededor de 4 tazas de arroz de coliflor.
Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante unos 3 minutos o hasta que empiece a ablandarse.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el arroz de coliflor y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que comience a ablandarse.
Añade los frijoles negros escurridos y enjuagados, pimiento rojo picado, comino molido y chile en polvo. Revuelve para combinar y continúa cocinando por otros 5 minutos.
Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
¡Sirva caliente como acompañamiento o plato principal vegetariano. Disfrute de su arroz de frijoles bajo en carbohidratos y sabroso!
Nutrition Facts
Calories |
708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2527 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 88.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 28.0 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2666 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
