Arroz de cúrcuma paleo
¡Eleva tu juego de alimentación saludable con este vibrante y sabroso Arroz de Cúrcuma Paleo! Esta receta rápida y fácil reemplaza los granos tradicionales por coliflor cargada de nutrientes, triturada en una textura esponjosa similar al arroz. Infundido con cúrcuma terrosa, ajo aromático y especias cálidas como comino y cilantro, este acompañamiento estalla con bondades antiinflamatorias y un sabor intenso. Salteado en aceite de coco y terminado con perejil fresco y un toque de jugo de limón, no solo es libre de gluten y bajo en carbohidratos, sino también apto para Whole30 y keto. Perfecto como acompañamiento saludable o plato principal ligero, este arroz de coliflor paleo se prepara en solo 25 minutos, convirtiéndolo en una adición sin esfuerzo a tus comidas entre semana. ¡Dale a tu mesa de cena un brillo dorado con esta receta saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 cloves Ajo
- 0.5 medium Cebolla amarilla
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Corta la coliflor en floretes y desecha el corazón. Coloca los floretes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que parezcan granos de arroz. Evita procesar en exceso para evitar una textura pastosa.
Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 2-3 minutos, o hasta que comience a ponerse traslúcida.
Añade el ajo picado, la cúrcuma en polvo, el comino molido y el cilantro molido. Revuelve durante aproximadamente 1 minuto para tostar las especias y liberar su aroma.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y mezcla bien, asegurándote de que la coliflor esté cubierta uniformemente con la mezcla de especias.
Sazona la mezcla con sal marina y pimienta negra. Revuelve y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno pero no demasiado blando.
Retira la sartén del fuego y revuelve el perejil fresco y el jugo de limón para un acabado brillante y fresco.
Sirva caliente como acompañamiento o disfrútelo como plato principal ligero. Opcionalmente, decore con perejil adicional o una pizca de copos de coco.
Nutrition Facts
Calories |
420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1858 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 34.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 163 mg | 13% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1688 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
