Arroz de Coliflor Simple y Alto en Proteínas.
Eleva tu alimentación saludable con esta receta de Arroz de Coliflor Alto en Proteínas y Sencillo, ¡un plato rápido y lleno de sabor, repleto de nutrición impulsada por plantas! Con coliflor rallada como base baja en carbohidratos, esta receta combina garbanzos ricos en proteínas y vibrantes guisantes verdes para una comida satisfactoria y saludable. Infundido con el rico aroma del ajo salteado y realzado con un chorrito de jugo de limón, el plato se finaliza con una pizca de perejil fresco para un toque de frescura herbácea. Listo en solo 25 minutos, esta receta versátil es perfecta para preparar comidas, bowls para el almuerzo o como un acompañamiento rico en nutrientes que se combina perfectamente con cualquier plato principal. Ya sea que busques una opción vegetariana o simplemente quieras incluir más verduras en tu dieta, ¡este arroz de coliflor fácil y rico en proteínas es una receta que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 1 cup Garbanzos
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Prepara el coliflor: Retira las hojas y el corazón del coliflor. Córtalo en trozos manejables. Con la ayuda de un procesador de alimentos, tritura el coliflor en lotes hasta que tenga una textura similar a la del arroz. Como alternativa, puedes rallarlo con un rallador de caja.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Pica los dientes de ajo y añádelos a la sartén. Sofríe por unos 1 minuto, hasta que estén fragantes.
Enjuaga y escurre los garbanzos. Agrégalos a la sartén y cocínalos por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén. Revuelve todo junto y cocina por aproximadamente 5 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
Agrega los guisantes verdes a la sartén y continúa cocinando por 2-3 minutos adicionales.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra al gusto.
Agrega el jugo de limón para darle un sabor fresco y vibrante.
Pica el perejil fresco y espolvoréalo sobre el arroz de coliflor antes de servir.
Sirva caliente y decore con perejil extra si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.9 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1922 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 92.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 31.4 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2268 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
