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Recipe Information
Ingredients
- 1 large "Coliflor"
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 large Diente de ajo
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra, recién molida.
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Comienza por quitar las hojas y el corazón de la cabeza de coliflor. Corta la coliflor en floretes más pequeños.
Coloca los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa en lotes hasta que los trozos tengan el tamaño y la textura del arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en un sartén grande.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la sartén, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el arroz de coliflor al sartén y revuelve para combinar con el ajo y el aceite.
Cocine el arroz de coliflor, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 a 7 minutos, hasta que esté tierno pero no deshecho.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Sirve el arroz de coliflor como acompañamiento o úsalo como base para comidas.
Nutrition Facts
Calories |
485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1271 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 47.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 17.8 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1813 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
