Arroz de coliflor simple de la dieta mediterránea.
¡Transforma tus comidas con esta vibrante receta de Arroz de Coliflor al estilo de la Dieta Mediterránea! Repleto de ingredientes saludables como espinacas frescas, jugosos tomates cherry, aceitunas negras saladas y limón fresco, este plato bajo en carbohidratos y libre de gluten elevará tu rutina de alimentación saludable sin sacrificar el sabor. Con tan solo 15 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, esta receta rápida pero rica en nutrientes es perfecta para las noches ocupadas o la preparación de comidas. El arroz de coliflor ligeramente salteado sirve como el lienzo perfecto para el ajo aromático, la cebolla, y hierbas mediterráneas como perejil y orégano. ¡Ya sea que lo sirvas como plato principal o como una guarnición sabrosa, este arroz de coliflor inspirado en el Mediterráneo es una deliciosa manera de abrazar una alimentación nutritiva y a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium "coliflor"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 large dientes de ajo picados
- 1 small cebolla, finamente picada
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup aceitunas negras, en rodajas
- 2 cups hojas de espinaca
- 1 large limón, rallado y exprimido
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Usa un procesador de alimentos para pulsar las floretes de coliflor en tandas hasta que la textura se asemeje al arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso para evitar que la coliflor quede pastosa.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en el sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y revuelve bien para combinar con la cebolla y el ajo. Cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la coliflor esté tierna pero no demasiado blanda.
Agrega los tomates cherry, las aceitunas negras y las hojas de espinaca. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que la espinaca se marchite ligeramente.
Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón, perejil picado y orégano seco al arroz de coliflor. Mezcla bien para asegurarte de que todo esté uniformemente combinado.
Sazona el plato con sal marina y pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Retire del fuego y sirva de inmediato, decorado con perejil fresco adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.2 g | 90% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3128 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 75.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 2701 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
