"Arroz de coliflor con verduras al estilo Keto"
¡Eleva tu estilo de vida bajo en carbohidratos con esta vibrante y sabrosa receta de Keto Bulgur con Vegetales! Al cambiar el bulgur tradicional por arroz de coliflor finamente procesado, este plato ofrece toda la reconfortante textura similar a los granos sin los carbohidratos, haciéndolo perfecto para los entusiastas del keto. Vegetales frescos y coloridos como pimientos rojos, calabacines, tomates cherry y cebolla roja se saltean a la perfección en aceite de oliva, luego se sazonan con especias aromáticas como comino y pimentón para una irresistible profundidad de sabor. Terminado con un toque de jugo de limón fresco y adornado con perejil fresco, esta saludable receta sin gluten brilla como un abundante plato principal o un acompañamiento versátil. Lista en tan solo 40 minutos, es una forma rápida y sencilla de disfrutar de ingredientes nutritivos y llenos de nutrientes cualquier noche de la semana. Palabras clave: bulgur keto, arroz de coliflor, verduras bajas en carbohidratos, recetas sin gluten fáciles, comidas amigables con el keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Ramilletes de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Calabacín, cortado en cubitos
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 medium Cebolla morada, picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comienza preparando la coliflor. Corta la coliflor en ramilletes y procésala en un procesador de alimentos hasta que alcance una consistencia similar al arroz. Ponla a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1 minuto adicional, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín cortados en cubos a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún tengan un ligero crujido.
Incorpora el arroz de coliflor y los tomates cherry. Cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna.
Sazona la mezcla con comino molido, pimentón, sal y pimienta negra. Remueve bien para asegurar que las especias se distribuyan de manera uniforme.
Retira la sartén del fuego y agrega el perejil fresco y el jugo de limón.
Sirva el falso bulgur amigable con keto caliente como plato principal o como acompañamiento de su proteína favorita.
Nutrition Facts
Calories |
584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1430 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 66.6 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3728 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
