Arroz de Col Whole30
Transforma tus comidas con Arroz de Col Whole30, una alternativa ligera, sabrosa y repleta de nutrientes a los granos tradicionales. Elaborado con tan solo una cabeza grande de col verde, esta receta sencilla utiliza ingredientes simples y saludables como aceite de coco, ajo y perejil fresco para crear un plato satisfactorio que es paleo, sin gluten y apto para la dieta keto. La col se rallada en gránulos similares al arroz, luego se saltea con cebollas aromáticas y especias, incluyendo un toque de cayena para un ligero toque picante. Resaltado con un chorrito de jugo de limón antes de servir, este rápido acompañamiento de 15 minutos es perfecto para combinar con tus proteínas favoritas o disfrutarlo por sí solo. Ya sea que estés en un reset Whole30 o simplemente buscando una opción baja en carbohidratos, este arroz de col es la incorporación definitiva a tu repertorio de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head repollo verde
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup, chopped perejil
Instructions
Comienza por preparar el repollo: retira las hojas externas marchitas o descoloridas, corta la cabeza de repollo en cuartos, retira el corazón y luego córtalo en trozos más pequeños.
Utilizando un procesador de alimentos equipado con un accesorio para rallar, procesa el repollo en lotes hasta que parezca granos de arroz. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar un rallador de caja en su lugar.
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de coco. Una vez que el aceite esté derretido y brillante, agrega la cebolla finamente picada.
Sofríe la cebolla durante unos 3-4 minutos hasta que se vuelva traslúcida y aromática.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1-2 minutos más, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Aumenta un poco el fuego y agrega el "arroz" de col a la sartén. Revuelve bien para combinarlo con la cebolla y el ajo.
Sazona la mezcla con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Revuelve para asegurar una cobertura uniforme.
Cocina el arroz de col durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col esté tierna pero aún mantenga un ligero crujido.
Justo antes de retirar del fuego, añade el jugo de limón y perejil picado. Revuelve para combinar.
¡Ajusta la sazón si es necesario y sirve tu Arroz de Col Whole30 como un delicioso y nutritivo acompañamiento!
Nutrition Facts
Calories |
424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.7 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2436 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 40.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 7.6 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 978 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
