Arroz de Col Paleo
Descubre la simplicidad de la alimentación limpia con el "Arroz de Col Paleo", un platillo bajo en carbohidratos y libre de granos que transforma la humilde col en una textura esponjosa similar al arroz perfecta para cualquier comida. Esta receta es ideal para dietas paleo y sin gluten, presentando col verde fresca triturada en un procesador de alimentos, salteada con aromático ajo y cebolla en rico aceite de coco para ofrecer una alternativa satisfactoria y llena de nutrientes al arroz tradicional. Un toque final de jugo de limón picante y perejil fresco añade notas brillantes y refrescantes, mientras que su tiempo de cocción rápido de solo 15 minutos garantiza una adición sin complicaciones a tu menú. Ya sea servido como plato principal ligero o como acompañamiento versátil, el Arroz de Col Paleo ofrece un sabor saludable y una textura vibrante en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo verde
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Retire las hojas externas del repollo y corte el repollo en cuartos para que sea más fácil de manipular.
Corta el corazón de cada cuarto y luego pica el repollo en trozos de aproximadamente 1-2 pulgadas.
Usando un procesador de alimentos, pulsa las piezas de repollo en lotes hasta que se asemejen al tamaño y textura de granos de arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el repollo procesado tipo 'arroz' a la sartén.
Revuelva bien para combinar con la cebolla y el ajo, y cocine durante aproximadamente 7-10 minutos, o hasta que el repollo esté tierno pero aún mantenga algo de textura.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Agrega el jugo de limón para un toque fresco y sabroso, y mezcla con el perejil fresco picado.
Retira del fuego y sirve inmediatamente como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.5 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2434 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 43.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 8.1 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 995 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
