Arroz de Cilantro y Lima Keto
Transforma tu guarnición favorita en un deleite bajo en carbohidratos y libre de culpa con Arroz de Cilantro y Lima Keto. Esta vibrante receta cambia los granos tradicionales por coliflor llena de nutrientes, procesada hasta obtener una textura ligera y esponjosa que imita el arroz. Infundido con ralladura y jugo fresco de lima, ajo aromático y un generoso puñado de cilantro picado, cada bocado explota con un sabor agridulce y cítrico, y notas herbales refrescantes. Cocinado en aceite de oliva para un acabado sutilmente rico, este plato rápido de 25 minutos es el acompañamiento keto perfecto para tacos, proteínas a la parrilla o salteados. ¡Es una opción saludable y versátil que es libre de gluten, aprobada para la dieta keto, e irresistiblemente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 1 large Limón
- 0.5 cup Cilantro
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
Instructions
Corta con cuidado la coliflor en cuartos, quita el centro y las hojas, y divídela en floretes.
Usando un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor por lotes hasta que obtenga una textura similar al arroz.
Pique los dientes de ajo y déjelos a un lado.
Pica finamente las hojas de cilantro y ponlas a un lado.
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocínalo por 1-2 minutos hasta que esté fragante, asegurándote de que no se queme.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y cocina por unos 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.
Mientras el coliflor se cocina, rallar y exprimir el jugo del limón.
Una vez que el coliflor esté cocido, retira la sartén del fuego. Agrega la ralladura de lima, el jugo de lima y el cilantro picado.
Sazona el arroz de coliflor con sal y pimienta, ajustando al gusto.
Sirva inmediatamente como un plato acompañante caliente o como base para sus comidas keto favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2403 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 51.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 17.0 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 2636 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
