Arroz de Cilantro y Lima Bajo en Carbohidratos
Transforma tu acompañamiento de arroz favorito en una delicia baja en carbohidratos sin culpa con este vibrante Arroz de Cilantro y Lima Bajo en Carbohidratos. ¡Elaborado con coliflor rallada en lugar de granos, esta receta combina jugo de lima fresco, ralladura de lima picante y fragante ajo para aportar sabores audaces y ácidos a la mesa! Mezclado con cilantro picado y ligeramente salteado a la perfección, este platillo apto para la dieta keto es rápido de preparar, listo en solo 25 minutos e ideal para la preparación de comidas o cenas saludables entre semana. Combínalo con pollo a la parrilla, tacos o tu proteína favorita para darle un toque refrescante al arroz tradicional. ¡Lleno de sabor y nutrición, esta sencilla receta de arroz de coliflor es perfecta para aquellos que adoptan un estilo de vida bajo en carbohidratos o libre de gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Coliflor entera
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Ralladura de lima
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el coliflor: quita las hojas y corta la cabeza en floretes pequeños. Utiliza un procesador de alimentos para triturar los floretes en pedazos del tamaño de arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso; la textura debe asemejarse al arroz.
Pica finamente los dientes de ajo y ponlos a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo bien para cubrir la coliflor con el ajo y el aceite. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, el cilantro picado, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que el arroz de coliflor esté uniformemente condimentado.
Prueba y ajusta el condimento si es necesario, agregando más jugo de lima o sal al gusto.
Sirva el arroz de coliflor con cilantro y limón tibio como acompañamiento, adornado con más cilantro fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.3 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1271 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 50.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 17.8 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1830 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
