Arroz de Cilantro Saludable para el Corazón
Eleva tu próxima comida con Arroz de Cilantro Saludable para el Corazón, un vibrante y nutritivo acompañamiento que rebosa de sabores frescos y es perfecto para una alimentación saludable. Esta receta reemplaza el arroz blanco tradicional por arroz integral saludable y rico en fibra, cocinado en caldo de verduras bajo en sodio para potenciar el sabor sin comprometer la salud del corazón. Infundido con el toque del jugo de lima, el golpe aromático del ajo salteado, y una mezcla de cilantro fresco y cebollas verdes, este platillo ofrece un giro refrescante que es delicioso y libre de culpa. Con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra para sazonar, es un acompañamiento sencillo pero sabroso para proteínas magras o vegetales asados. Listo en menos de una hora con un tiempo mínimo de preparación, esta receta es ideal para noches ocupadas de la semana o una alimentación saludable. Además, es vegano, libre de gluten y repleto de nutrientes: ¡una victoria por completo para tu corazón y tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio o agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 1 cup cilantro fresco, picado
- 1 medium lima, exprimida
- 2 stalks cebollas verdes picadas
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon sal marina, opcional
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición las 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio o agua.
Añade el arroz enjuagado al caldo o agua hirviendo, tapa la cacerola con una tapa ajustada y reduce el fuego a bajo.
Cocine el arroz a fuego lento durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Una vez cocido, retírelo del fuego y déjelo reposar tapado durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
Mientras el arroz se está cocinando, caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega el ajo salteado, cilantro picado, jugo de limón y cebollas de verdeo picadas al arroz esponjado.
Sazone el arroz con pimienta negra recién molida y sal marina, si la está utilizando. Mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes a fondo.
Sirve el arroz con cilantro caliente como acompañamiento o como base para tu proteína saludable favorita.
Nutrition Facts
Calories |
453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 897 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 68.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1051 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
