Arroz de Cilantro de la Dieta Mediterránea
Transforma tu juego de arroz con esta vibrante receta de Arroz de Cilantro de la Dieta Mediterránea, un plato saludable y lleno de sabor que celebra la esencia de la cocina mediterránea. Elaborado con arroz integral de grano largo y aromatizado con el cálido y fragante sabor del cilantro molido, hojas de cilantro fresco, ralladura y jugo de limón, esta receta es una fusión perfecta de cítricos refrescantes y especias terrosas. Un sofrito de ajo, cebolla y orégano seco crea una base encantadora, mientras que los piñones tostados añaden un crujido satisfactorio que completa el plato. Este plato sin gluten, ideal como acompañamiento o plato principal ligero, se cocina en aceite de oliva virgen extra para darle una riqueza adicional y se ajusta maravillosamente a los principios de la dieta mediterránea, beneficiosa para el corazón. Listo en solo 40 minutos, esta receta ofrece tanto nutrición como sabor intenso. ¡Perfecto para cenas de la semana o como un añadido que encantará a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral de grano largo
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons piñones
- 0.5 teaspoon orégano seco
Instructions
Enjuague el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz enjuagado y 1/4 cucharadita de sal.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento el arroz durante unos 30 minutos, o hasta que todo el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado, el cilantro molido y el orégano seco, y cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Una vez que el arroz esté cocido, revuélvelo con un tenedor y agrégalo a la sartén con la cebolla salteada y las especias.
Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y el cilantro recién picado a la mezcla de arroz, revolviendo para combinar.
Sazonar con el resto de la sal y pimienta negra al gusto.
En una sartén pequeña y seca, tuesta las piñones a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que estén dorados, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen.
Espolvorea los piñones tostados sobre el arroz justo antes de servir.
Sirva el Arroz de Cilantro de la Dieta Mediterránea caliente como acompañamiento o plato ligero principal.
Nutrition Facts
Calories |
655 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1223 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 66.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 556 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
