Arroz de Cilantro Bajo en Carbohidratos
Arroz de Cilantro Bajo en Carbohidratos
Brillante, sabroso y increíblemente bajo en carbohidratos, este Arroz de Cilantro Bajo en Carbohidratos transforma la coliflor simple en un vibrante plato acompañante lleno de sabor, perfecto para un estilo de vida saludable. La coliflor recién rallada crea la base perfecta, realzada por los sabores bold de ajo, ralladura y jugo de lima, mientras que un generoso manojo de cilantro fresco une todo con un toque aromático. Salteado hasta que esté tierno y dorado en aceite de oliva, este plato rico en nutrientes es una alternativa sin remordimientos al arroz tradicional, ofreciendo una explosión de sabor cítrico y bondad herbácea. Listo en solo 25 minutos, esta receta fácil de hacer es libre de gluten, apta para la dieta keto y ideal para combinar con pollo a la parrilla, pescado o tacos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Coliflor entera.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Dientes de ajo
- 1 large Limón
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Eliminar las hojas y el corazón de la cabeza de coliflor. Cortarla en ramilletes grandes.
Usando un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor hasta que alcancen una consistencia similar al arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
Pica finamente los dientes de ajo. Reserva.
Ralla y exprime la lima. Reserva tanto la ralladura como el jugo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1 a 2 minutos hasta que esté fragante, pero no dorado.
Agrega el coliflor procesado a la sartén. Revuelve bien para combinar con el ajo y el aceite.
Cocina el arroz de coliflor durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Agrega la ralladura de lima, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra al coliflor cocido. Revuelve para incorporar de manera uniforme.
Pica aproximadamente el cilantro y agrégalo al arroz de coliflor. Mezcla bien.
Sirve el arroz de cilantro inmediatamente como acompañamiento o como parte de tu plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
503 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1272 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 54.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1845 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
