Arroz de Cilantro Alto en Proteínas
Eleva tus comidas con este vibrante y nutritivo **Arroz de Cilantro con Alto Contenido de Proteínas**, un plato saludable lleno de potencia vegetal y sabores chispeantes. Elaborado con sustancioso arroz integral, garbanzos ricos en proteínas y cubos dorados de tofu salteado, esta receta se realza con el frescor cítrico del cilantro y lima. Una combinación fragante de comino molido, cilantro, ajo y un toque de pimienta de cayena impregna el plato con una calidez aromática. La receta es rápida de preparar, lista en solo 45 minutos, y es ideal como un plato único para el almuerzo o la cena. Si buscas una opción vegana alta en proteínas o un plato satisfactorio y lleno de sabor, este arroz de cilantro cumple en sabor y valor nutricional. ¡Decora con hojas frescas de cilantro para un estallido de color y frescura extra!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 cup garbanzos cocidos
- 200 grams tofu firme
- 1 cup hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 for juice and zest lima
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, llevar el agua a ebullición. Agregar el arroz, reducir el fuego a fuego lento, cubrir y cocinar durante 25-30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se cocina, escurre el tofu y sécalo con cuidado. Corta el tofu en cubos pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado, el comino en polvo, el cilantro molido y la pimienta de cayena a la sartén, revolviendo durante un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade el tofu cortado en cubos a la sartén. Cocina hasta que el tofu esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora los garbanzos cocidos, arroz cocido, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Pica las hojas de cilantro fresco y mézclalas con la mezcla de arroz. Cocina por otros 2 minutos hasta que el cilantro esté bien mezclado.
Retira del fuego, exprime el jugo de una lima sobre el arroz y espolvorea con la ralladura de lima para darle más sabor.
Sirva el arroz de cilantro alto en proteínas caliente, adornado con hojas de cilantro adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2561 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 136.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 33.1 g | 118% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 2589 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
