Arroz de Cilantro Alto en Proteína
¡Eleva tu preparación de comidas con este vibrante y nutritivo Arroz de Cilantro Alto en Proteínas! Repleto de la bondad sustanciosa del arroz integral de grano largo, frijoles negros, garbanzos y quinua, esta receta es una potencia de proteína vegetal. Una salsa de cilantro y lima con hierbas frescas, aceite de oliva y especias aromáticas une los sabores, mientras que un toque de cebolla verde añade el toque final perfecto. Este plato no solo es delicioso, sino también sin gluten, apto para veganos y está listo en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana o las sesiones de preparación de comidas. Sírvelo como un satisfactorio plato acompañante o como base para tus ingredientes con proteínas favoritos para crear una comida saludable y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral de grano largo
- 2 cups agua
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cup hojas de cilantro fresco, apretadas
- 2 tablespoons zumo de lima fresca
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup quínoa cocida
- 2 tablespoons cebollas verdes picadas
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combina el arroz, el agua y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se está cocinando, en un tazón grande, combina los frijoles negros, garbanzos y quinua.
En un procesador de alimentos, combina las hojas de cilantro, el jugo de lima, el aceite de oliva, el ajo en polvo y la pimienta negra. Pulsa hasta que se forme una salsa suave.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos para que absorba el vapor. Después, esponja el arroz con un tenedor.
Agrega el arroz cocido al tazón con los frijoles, garbanzos y quinua. Mezcla suavemente para combinar.
Vierte la salsa de cilantro sobre la mezcla de arroz y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Adorne con cebollas verdes picadas antes de servir.
Sirva caliente como un plato de acompañamiento alto en proteínas o como base para tus ingredientes favoritos ricos en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1211 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.3 g | 35% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2728 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 196.6 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 46.8 g | 167% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 2981 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
