Arroz de brócoli de la dieta mediterránea
Transforma tu hora de comer con este vibrante y nutrido Arroz de Brócoli de la Dieta Mediterránea, una vuelta de tuerca saludable al arroz tradicional que rebosa sabores frescos. Esta receta convierte los crujientes ramilletes de brócoli en una base baja en carbohidratos y libre de granos, realzada con una mezcla de verduras coloridas como pimiento rojo y tomates cherry. Salteados en saludable aceite de oliva y sazonados con aromático ajo, perejil fresco y albahaca, este platillo se termina con un toque revitalizante de limón para un toque Mediterráneo refrescante. Listo en tan solo 30 minutos, este platillo versátil es perfecto como acompañamiento o como plato principal ligero y satisfactorio. Repleto de vitaminas, antioxidantes y bondades inspiradas en el Mediterráneo, es una elección saludable y deliciosa para cualquier día de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.25 cup albahaca fresca, picada
- 1 limón, exprimido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Corta los ramilletes de brócoli y pásalos por un procesador de alimentos hasta que tengan la consistencia de granos de arroz.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que se vuelva translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubitos y el arroz de brócoli picado a la sartén, revolviendo bien para combinar.
Cocine durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad, perejil picado y albahaca a la mezcla.
Exprime el jugo de un limón sobre el contenido de la sartén.
Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto y mezclar bien.
¡Sírvelo caliente como plato acompañante o como una comida ligera. ¡Disfruta de tu sabroso Arroz de Brócoli de la Dieta Mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1289 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 45.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 14.3 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 491 mg | 38% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1578 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
