Arroz Dal Bajo en Sodio
Disfrute de los reconfortantes sabores de este Arroz Dal Bajo en Sodio, un plato indio saludable para el corazón que es sabroso y reconfortante. Elaborado con arroz Basmati fragante y lentejas amarillas partidas de moong ricas en proteínas, esta receta de una sola olla está infusionada con especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y un toque de chile rojo para un calorcito sutil. Ingredientes frescos como jengibre, ajo, tomates y hojas de curry le dan un sabor vibrante, mientras que un toque de pimienta negra añade un delicado toque picante. Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio, este plato utiliza un sustituto de sal o ninguno en absoluto, sin comprometer el sabor. Listo en tan solo 45 minutos, es una comida fácil y satisfactoria que se combina maravillosamente con yogur, una ensalada crujiente o como plato principal. Ideal para una dieta baja en sodio, ¡esta receta nutritiva seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 1 cup Lentejas amarillas partidas
- 4 cups Agua
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 cloves, minced Ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, chopped Tomate
- 1 small, slit Chile verde
- 8 leaves hojas de curry
- 1 pinch Asafétida
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal (opcional)
Instructions
Lava el arroz Basmati y el dal amarillo por separado bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remoja ambos en agua durante 15 minutos.
Escurrir el arroz y las lentejas remojadas y reservar.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agregue semillas de comino y déjelas que estallen. Luego agregue asafétida, cebollas picadas y hojas de curry.
Sofríe hasta que las cebollas se doren.
Agrega ajo picado, jengibre rallado y chile verde abierto por la mitad, y sofrie durante otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega tomates picados, chile en polvo rojo, cúrcuma en polvo y una pizca de pimienta negra en polvo. Cocina hasta que los tomates se ablanden y se deshagan.
Añade el arroz y las lentejas escurridas. Mezcla bien para cubrir los granos con la mezcla de especias.
Agrega 4 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos y tiernos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Revisa y ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Agrega el sustituto de sal opcional al gusto, si así se desea.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve el Dal de Arroz Bajo en Sodio caliente, acompañado de un poco de yogur natural o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1221 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.4 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1253 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 205.2 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 61.1 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 5136 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
