Arroz Dal Bajo en Grasa
Disfruta de la reconfortante simplicidad de **Arroz Dal Bajo en Grasa**, una saludable receta de un solo recipiente que es tanto nutritiva como llena de sabores. Este plato combina arroz basmati fragante con dal de lentejas amarillas rico en proteínas, cocido a la perfección con una mezcla de especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y hojas de curry. Realzado con el sabor natural del jengibre rallado, ajo picado y jugo de limón, esta receta crea una comida suave pero sabrosa ideal para un almuerzo o cena saludable. Listo en apenas 45 minutos, bajo en grasa, ligero en el estómago y lleno de satisfacción. Decorado con cilantro fresco y servido caliente con yogur o una ensalada crujiente, este plato es un deleite saludable para el corazón que complacerá a todos y no se sentirá como un compromiso en sabor. Ideal tanto para los que cuidan su peso como para los entusiastas de la cocina india llena de sabor, ¡este Arroz Dal Bajo en Grasa es una receta que no puedes dejar de probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 1/2 cup Lentejas amarillas partidas Moong dal
- 3 cups Agua
- 1/2 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 large Chile verde picado
- 1 medium Tomate, picado
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Aceite de cocina bajo en grasas
Instructions
Enjuague el arroz basmati y el dal moong por separado bajo agua corriente, luego remójelos en agua durante aproximadamente 15 minutos. Escurra y reserve.
En una cacerola mediana, agregue el arroz remojado, las lentejas, y 3 tazas de agua. Añada el polvo de cúrcuma y 1/2 cucharadita de sal. Revuelva bien y lleve a ebullición a fuego medio.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz y el dal estén completamente cocidos y el agua se haya absorbido.
En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de aceite de cocina bajo en grasa a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega jengibre rallado, ajo picado y chile verde picado a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade cebolla picada y hojas de curry a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Incorpora el tomate picado y cocina hasta que el tomate se ablande y suelte sus jugos.
Retire la mezcla de arroz y lentejas cocidas del fuego y esponje suavemente con un tenedor. Agregue la mezcla de especias cocidas al arroz y las lentejas.
Mezcla todo suavemente para incorporar los sabores. Agrega el jugo de limón y la 1/2 cucharadita restante de sal. Ajusta la sazón al gusto.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva el dal arroz bajo en grasa caliente con un acompañamiento de yogur o una ensalada ligera para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.4 g | 24% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2423 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 136.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 2080 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
