Arroz Dal Alto en Proteínas.
Eleva tu comida reconfortante diaria con esta receta de High Protein Dal Rice, una versión nutritiva del clásico básico indio. Con una mezcla abundante de arroz integral, quinua y el rico en proteínas dal amarillo moong, este platillo saludable está lleno de bondad vegetal. Especias aromáticas como comino, cúrcuma y pimienta negra se unen perfectamente con cebollas salteadas, tomates y pasta de jengibre-ajo, creando una base sabrosa. Cocinado en ghee o aceite de mostaza para un toque de riqueza, esta comida de un solo recipiente es rápida de preparar y perfecta para días ocupados. Sírvelo caliente con un copo de yogur cremoso o un lado de ensalada verde crujiente para una comida satisfactoria y rica en proteínas ideal para entusiastas del fitness o cualquier persona que busque una dieta equilibrada. Con su alto valor nutricional y sabores reconfortantes, ¡esta receta es una opción para una alimentación saludable sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 0.5 cup Quinua
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro
- 2 tablespoons Aceite de mostaza o ghee
Instructions
Enjuague el arroz integral, el dal de mungo y la quinua juntos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que se peguen.
Remoje los granos y las lentejas enjuagados en agua durante unos 15 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Pica finamente la cebolla y el tomate, y corta el chile verde a lo largo.
Caliente 2 cucharadas de aceite de mostaza o ghee en una olla a presión a fuego medio. Si usa aceite de mostaza, permítale humear ligeramente para reducir la picantez.
Añade semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear por unos segundos. Incorpora la pasta de jengibre-ajo, cocinándola hasta que esté fragante, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el tomate picado, chile verde abierto, polvo de cúrcuma y pimienta negra. Cocina hasta que los tomates estén suaves y el aceite empiece a separarse, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Escurra y agregue el arroz remojado, el dal de mungo y la quinua a la olla arrocera. Revuelva para mezclar bien todos los ingredientes.
Agrega 4 tazas de agua y sazona con sal. Revuelve todo para asegurarte de que la sal esté distribuida de manera uniforme.
Cierra la tapa de la olla a presión y cocina a fuego alto hasta que escuches el primer silbido. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina por 10 minutos adicionales.
Apaga el fuego y deja que la presión se libere naturalmente.
Una vez que la presión se haya liberado, abre con cuidado la tapa y esponja la mezcla de lentejas y arroz con un tenedor.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con yogur o una ensalada verde para una comida completa y llena de proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.4 g | 49% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4208 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 187.1 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 46.6 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2105 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
