Arroz Curry Katsu Vegetariano.
Sumérgete en los reconfortantes sabores del Arroz al Curry Katsu Vegetariano, una versión basada en plantas del icónico plato japonés que seguramente satisfará tanto a vegetarianos como a amantes de la carne. Esta receta presenta verduras doradas y crujientes empanadas como berenjena, calabacín y zanahoria, fritas a la perfección y acompañadas de una rica y aromática salsa de curry hecha con caldo de verduras, polvo de curry y un toque de salsa de soya para una profundidad umami. Servido sobre una cama de arroz blanco esponjoso y adornado con cebollinos frescos, esta comida logra el equilibrio perfecto entre sustancioso y saludable. Ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales, el Arroz al Curry Katsu Vegetariano ofrece sabores atrevidos, texturas vibrantes y una presentación que seguramente agradará a todos. Ya sea que busques comodidad vegetariana o estés explorando recetas inspiradas en Asia, este plato ofrece un sabor irresistible en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Berenjena
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Cebolla
- 100 grams Harina
- 2 large Huevo
- 150 grams Pan rallado Panko
- 250 milliliters Aceite vegetal
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta
- 1.5 cups Arroz
- 3 cups Agua
- 2 stalks Cebollas verdes
Instructions
Lava y prepara las verduras cortando la berenjena y el calabacín en rodajas de 1/4 de pulgada, pelando y cortando la zanahoria en tiras delgadas, y picando finamente la cebolla.
Prepara tres cuencos separados: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado panko.
Pasar cada rebanada de verdura primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado panko, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe las verduras empanizadas en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Escurre sobre toallas de papel.
En otra olla, calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio y saltea la cebolla picada hasta que esté transparente.
Incorpora el curry en polvo y 2 cucharadas de harina, cocinando durante unos 2 minutos.
Agrega gradualmente el caldo de verduras, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Sazona el curry con salsa de soja, azúcar, sal y pimienta, permitiendo que hierva a fuego lento durante 5-10 minutos.
En una olla aparte, combina el arroz con agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté listo.
Para servir, coloca una porción de arroz cocido en un plato, añade las verduras fritas crujientes por encima y luego sirve generosamente la salsa de curry.
Adorne con cebollas verdes picadas y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 249.9 g | 320% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 148.2 g | ||
| Cholesterol | 439 mg | 146% | |
| Sodium | 11349 mg | 493% | |
| Total Carbohydrate | 374.5 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 36.4 g | 130% | |
| Total Sugars | 63.8 g | ||
| Protein | 72.9 g | 146% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 3321 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
