Arroz Cubana Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores tradicionales del Arroz Cubana reimaginados como una alternativa saludable para el corazón con esta receta de Arroz Cubana Bajo en Sodio. Perfecto para aquellos que están pendientes de su consumo de sal, este plato vibrante combina arroz integral esponjoso, carne molida magra infusionada con especias cálidas como el comino y el pimentón, y una mezcla de coloridas verduras, incluyendo pimiento rojo y guisantes dulces. Plátanos fritos dorados aportan un toque de dulzura tropical, mientras que los huevos fritos añaden una capa rica y reconfortante al plato. Terminado con un toque de cilantro fresco, esta comida saludable equilibra sabores audaces con bondad nutricional. Listo en menos de 50 minutos e ideal para una cena familiar equilibrada, esta versión baja en sodio de un favorito filipino seguro que conquistará tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz integral
- 3 cups agua
- 1 pound carne de res magra molida
- 1 medium cebolla
- 3 units dientes de ajo
- 0.5 cup guisantes cocidos
- 1 medium pimiento rojo bellota
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 units plátano
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 units huevos
- 2 tablespoons cilantro
Instructions
Enjuague el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combine el arroz y el agua en una olla mediana. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Retire del fuego y deje reposar cubierto durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que se dore y esté cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los guisantes, pimiento rojo cortado en cubitos, pimienta negra molida, comino molido y pimentón. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y reserva.
Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo. Utiliza la misma sartén y agrega otra cucharada de aceite de oliva. Fríe los plátanos a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Escurre sobre papel absorbente si es necesario.
En una sartén antiadherente aparte, fríe los huevos a tu gusto - una buena opción es con la yema hacia arriba.
Para ensamblar, coloque una porción de arroz en cada plato, cubra con la mezcla de carne sazonada, agregue el plátano frito a un lado y coloque el huevo frito encima.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.3 g | 108% | |
| Saturated Fat | 25.9 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 1025 mg | 342% | |
| Sodium | 646 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 169.8 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 57.7 g | ||
| Protein | 138.6 g | 277% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 2130 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
