Arroz Crujiente Vegano
Transforma tus cenas entre semana con esta irresistible receta de Arroz Crujiente Vegano: ¡una explosión de sabor y textura en cada bocado! Presentando tofu dorado salteado en sartén y rebozado en almidón de maíz para lograr la máxima crujencia, combinado con verduras salteadas a la perfección. Esta preparación incluye vibrantes pimientos morrones en cubos, zanahorias en juliana y dulces guisantes congelados para crear un armonioso y colorido conjunto. El arroz jazmín cocido adquiere su característico efecto crujiente al freírlo hasta la perfección dorada en aceite de sésamo. Un glaseado de salsa de soja con vinagre de arroz, néctar de agave, ajo y jengibre realza todo el plato. Rápido de preparar en menos de 35 minutos y adornado con cilantro fresco y cebollino verde, esta receta vegana es una deliciosa combinación de sabores salados, dulces y aromáticos que satisfarán tus antojos. ¡Perfecto como plato principal para los entusiastas de la alimentación basada en plantas, este plato es tan visualmente atractivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz jazmín cocido
- 1 block (around 14 oz) tofu
- 2 tablespoons "maicena"
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 tablespoons salsa de soja, baja en sodio
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon néctar de agave
- 2 stalks cebollitas verdes en rodajas
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 cup guisantes congelados
- 1 tablespoon agua
- 2 tablespoons cilantro picado
Instructions
Presiona el bloque de tofu para quitar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante unos 15 minutos.
Una vez prensado, corta el tofu en cubos pequeños y mézclalos con almidón de maíz hasta que estén uniformemente recubiertos.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande y antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu en una capa única y cocina durante 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén crujientes y dorados. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de sésamo. Agrega el ajo y el jengibre picados, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega pimiento rojo cortado en cubitos y zanahoria en juliana a la sartén, salteando durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Incorpora los guisantes congelados y cocina por otros 2 minutos.
Añade el arroz cocido a la sartén, distribuyéndolo de forma uniforme. Sube el fuego a medio-alto y déjalo cocinar sin moverlo durante 3 minutos para que quede crujiente.
En un tazón pequeño, mezcla salsa de soja, vinagre de arroz, néctar de agave y 1 cucharada de agua. Vierte esta salsa sobre el arroz y las verduras, revolviendo para combinar y raspando cualquier pedacito crujiente del fondo de la sartén.
Vuelve a la sartén los cubos de tofu crujientes y revuelve suavemente para cubrirlos con la salsa.
Adorna con rodajas de cebolla verde y cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.6 g | 80% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1627 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 256.5 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 92.4 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1555 mg | 120% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 2395 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
