Arroz cremoso sin lácteos
Déjate llevar por los sabores ricos y satisfactorios del Arroz Cremoso sin Lácteos, una agradable variante del clásico risotto perfecta para cualquiera que busque una receta a base de plantas sin renunciar a la cremosidad. Este platillo destaca por el arroz Arborio cocido a la perfección en caldo de verduras y leche de coco cremosa, creando una textura aterciopelada en cada bocado. Realzado con el sabor a nuez y queso de la levadura nutricional, aderezado sencillamente con ajo, cebolla y un toque de perejil fresco, es un deleite sin lácteos listo en menos de una hora. Perfecto como guarnición sustanciosa o como plato principal, esta receta es tan fácil de preparar como indulgente, con sus ingredientes aptos para alérgicos atrayentes tanto para veganos como no veganos por igual. Ya sea en una noche ocupada entre semana o en una ocasión especial, esta receta sin gluten y a base de plantas se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado.
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega el arroz Arborio y revuelve para que se impregne en el aceite, cocinando por 2 minutos hasta que los bordes del arroz se vuelvan translúcidos.
Agrega lentamente 1 taza de caldo de verduras al arroz, revolviendo constantemente hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido.
Continúa agregando el caldo, una taza a la vez, revolviendo y permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar más. Este proceso llevará alrededor de 20 minutos.
Una vez que se haya absorbido todo el caldo, incorporar la leche de coco y cocinar por otros 5 minutos hasta que el arroz esté cremoso y completamente cocido.
Incorpora la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra, revolver bien para combinar.
Retirar del fuego y decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1159 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4653 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 178.7 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2355 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
