Arroz con Verduras Sabroso y Libre de Soya
Aumenta tu juego culinario con este Arroz de Verduras Sabroso Sin Soja, un plato vibrante repleto de ingredientes saludables y especias ricas y aromáticas. Perfecto para comidas aptas para alérgicos, esta receta combina arroz basmati esponjoso con verduras de temporada salteadas como calabacín, zanahorias, pimientos rojos y tomates cherry, todo cocinado a fuego lento en un caldo de verduras sabroso infundido con pimentón ahumado y comino molido. Un toque de perejil fresco y un chorrito de jugo de limón con un toque vivaz completan cada bocado. Con solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, este plato de arroz sin soja fácil es una elección ideal para un plato principal colorido o un acompañamiento contundente que complementa cualquier comida. ¡Disfruta de una receta saludable y sabrosa, llena de nutrientes y completamente libre de soja!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Zanahoria, pelada y cortada en dados
- 1 medium Calabacín en cubitos
- 1 cup Tomates cherry, mitades
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una olla grande, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Añade el arroz, tapa, reduce el fuego a bajo, y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Airea con un tenedor y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté aromático.
Agrega el pimiento rojo picado, la zanahoria y el calabacín. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad y cocina por 2 minutos adicionales.
Agregue el caldo de verduras y lleve a fuego lento. Sazone con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y comino molido. Revuelva bien para combinar.
Mezcla el arroz cocido en la mezcla de vegetales en la sartén y combina suavemente todo. Deja que cocine junto por otros 2 minutos para fundir los sabores.
Retire del fuego y agregue el perejil fresco picado y el jugo de limón.
Sirva caliente como plato principal o un delicioso acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
801 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3047 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 110.5 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2658 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
