Arroz con tortilla baja en carbohidratos
Satisface tus antojos de un clásico reconfortante y abundante con este giro más saludable del amado plato japonés, la Tortilla de Arroz Baja en Carbohidratos. Esta receta reemplaza el arroz blanco tradicional por un arroz de coliflor ligero y esponjoso, creando una alternativa libre de culpa que está repleta de nutrientes y baja en carbohidratos. Pechuga de pollo tierna, verduras salteadas y una mezcla sabrosa de salsa de soja y kétchup se combinan para formar un relleno lleno de sabor, envuelto en una tortilla cremosa y perfectamente cocida. Rápida de preparar en solo 35 minutos y cargada de proteínas, este plato es ideal para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o amigable con el keto. Sírvelo con un chorrito de kétchup para darle un toque extra y saborea cada bocado de esta comida saludable y fácil de hacer. ¡Perfecta para las noches ocupadas de la semana o un brunch elevado, esta Tortilla de Arroz Baja en Carbohidratos es un deleite delicioso y nutritivo que agrada a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup cebolla
- 0.5 cup zanahoria
- 2 cloves ajo
- 250 grams pechuga de pollo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de tomate.
- 4 large huevos
- 2 tablespoons leche
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons mantequilla
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor: Retira las hojas y tallos de la coliflor y córtala en ramilletes. Tritura los ramilletes en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a arroz.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria picada y el ajo picado, y sofríe durante unos 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el pechuga de pollo cortada en pequeños cubos y cocina por otros 5-6 minutos hasta que el pollo esté cocido por completo.
Agrega el arroz de coliflor y saltea por otros 3 minutos. Luego, añade la salsa de soja y el kétchup, revolviendo bien para cubrir uniformemente los ingredientes. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Retira la mezcla de arroz de coliflor de la sartén y reserva.
En un bol mediano, batir los huevos con leche y una pizca de sal y pimienta.
En una sartén limpia, caliente 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Vierta la mitad de la mezcla de huevo y gire la sartén para distribuirla de manera uniforme.
Cocinar la tortilla hasta que esté cuajada pero aún ligeramente líquida en la parte superior. Agregar la mitad de la mezcla de arroz de coliflor a un lado de la tortilla, luego doblar con cuidado el otro lado para cubrir el relleno.
Deslice suavemente la tortilla de arroz en un plato para servir. Repita con la mezcla de huevo restante y el arroz de coliflor.
Sirva inmediatamente, decorado con un chorrito de kétchup o la salsa que prefiera si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.4 g | 104% | |
| Saturated Fat | 26.6 g | 133% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 1028 mg | 342% | |
| Sodium | 5828 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 57.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 110.7 g | 221% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2946 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
