Arroz con Tomate Paleo
Transforma tus comidas con este sabroso y nutritivo Arroz de Tomate Paleo, una variante baja en carbohidratos de un clásico plato reconfortante. En lugar de granos tradicionales, esta receta utiliza arroz de coliflor, creando una base saludable y libre de granos que absorbe a la perfección los ricos sabores salados de la pasta de tomate, tomates picados y especias aromáticas como el pimentón ahumado y el comino. Fácil de preparar en solo 35 minutos, este plato combina cebolla, ajo y hierbas salteadas para crear una comida vibrante de una sola sartén que es tan saludable como deliciosa. Perfecto para dietas paleo y estilos de vida sin gluten, este plato versátil funciona maravillosamente como un contorno sustancioso o como un gratificante plato principal a base de plantas. Sirve caliente, adornado con perejil fresco para un estallido de color y sabor adicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 small, finely diced Cebolla amarilla
- 2 minced Dientes de ajo
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup Tomates enlatados cortados en cubitos
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que se parezca al arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que esté suave y traslúcida.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el puré de tomate, los tomates cortados en cubitos enlatados, el pimentón ahumado, el comino molido, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar.
Agregue el caldo de pollo y lleve a fuego lento. Cocine durante 4-5 minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpora el arroz de coliflor, asegurándote de que esté uniformemente cubierto con la mezcla de tomate.
Cubre y cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno pero no deshecho.
Retire del fuego y agregue el perejil fresco picado.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario antes de servir caliente. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
609 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.3 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 2262 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 52.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2634 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
