Arroz con Taco Bajo en Grasa
Descubre una deliciosa y saludable variante de un clásico favorito Tex-Mex con esta receta de Arroz Taco Bajo en Grasa. ¡Repleta de ingredientes saludables como arroz integral rico en nutrientes, pavo molido magro, frijoles negros y verduras frescas, este plato es una opción saludable y satisfactoria para las noches ocupadas entre semana! Aderezado con sazón de taco bajo en sodio y terminado con un toque de jugo de lima y cilantro fresco, cada bocado rebosa de sabores vibrantes y calidez zestosa. Fácil de preparar en solo 45 minutos, esta receta es perfecta para la preparación de comidas o para servir a un grupo. Para un toque extra, decora con cebollinos y espolvorea un poco de queso cheddar rallado bajo en grasa. ¡Disfruta de una deliciosa comida alta en proteínas, baja en grasa y llena de sabor, perfecta para una cena nutritiva que no escatima en comodidad ni sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 pound Pavo molido magro (93% magro o más)
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 1 cup cebolla picada
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons condimento para tacos bajo en sodio
- 1 can (14.5 oz) tomates troceados (sin sal añadida)
- 1 cup caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 cup maíz en grano congelado
- 1 can (15 oz) judías negras (enjuagadas y escurridas)
- 1 tablespoon zumo de lima
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
- 2 tablespoons cebollines en rodajas (opcional, para decorar)
- 0.25 cup queso cheddar rallado bajo en grasa (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría. Agrega el arroz y el agua a una cacerola mediana. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el agua. Retira del fuego y esponja con un tenedor.
Mientras el arroz se cocina, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo triturado. Sofríe por 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo fragante.
Agrega el pavo molido magro a la sartén. Cocina, deshaciendo el pavo en trozos pequeños con una espátula, hasta que esté completamente dorado y no quede rosa, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega el condimento para tacos bajo en sodio, tomates picados (con su jugo) y caldo de pollo o vegetales bajo en sodio. Mezcla para combinar.
Deja la mezcla cocinar a fuego medio durante 5 minutos para que se integren los sabores.
Añade los granos de maíz congelados y los frijoles negros enjuagados. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que el maíz esté caliente.
Apaga el fuego y agrega el jugo de lima y el cilantro picado.
Para servir, ponga arroz integral esponjoso en platos y cubra con la mezcla de tacos.
Adorna con cebollas verdes en rodajas y un poco de queso cheddar rallado reducido en grasa, si se desea. ¡Disfruta de tu arroz de taco bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.8 g | 82% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 332 mg | 111% | |
| Sodium | 899 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 194.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 150.5 g | 301% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 3852 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
