Arroz con Queso Saludable para el Corazón
Disfruta sin remordimientos de este sabroso y nutritivo arroz con queso saludable para el corazón, perfecto para aquellos que buscan un plato saludable pero satisfactorio. Con arroz integral cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, esta receta está repleta de verduras vibrantes como zanahoria rallada, guisantes y cebolla salteada para dar un toque de color y nutrientes. Se termina con un toque de queso cheddar bajo en grasa para añadir cremosidad y perejil fresco para un toque herbáceo y brillante. Bajo en sodio y rico en fibra, este plato es ideal como plato principal ligero o como guarnición que combina a la perfección con proteínas a la parrilla o verduras asadas. Rápido de preparar y sencillo de cocinar, es tu mejor opción para un confort alimenticio saludable que no sacrifica el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo, picado
- 0.5 cup Cebolla, finamente picada
- 1 medium Zanahoria rallada
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 0.75 cup Queso cheddar bajo en grasa, rallado
- 2 tablespoons Perejil picado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
En una olla mediana, combina el arroz enjuagado y el caldo de verduras. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja que el arroz hierva a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que esté tierno y se haya absorbido el líquido.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Añade el ajo picado y la cebolla picada a la sartén, sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la zanahoria rallada y continúa cocinando por 2 minutos adicionales hasta que se ablande ligeramente.
Agrega los guisantes congelados a la sartén y cocina por otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el arroz esté cocido, agrégalo a la sartén con las verduras.
Incorpore el queso cheddar bajo en grasa rallado hasta que se derrita y se distribuya de manera uniforme.
Sazonar con pimienta negra y agregar el perejil picado.
Sirve caliente como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.0 g | 31% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 30 mg | 10% | |
| Sodium | 1555 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 85.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 738 mg | 57% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1259 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
