Arroz con Pollo Whole30
Eleva tu juego en la cena con este sabroso Arroz con Pollo Whole30, una versión saludable del clásico plato latinoamericano. Muslos de pollo con hueso perfectamente dorados se cocinan a la perfección tierna en una mezcla fragante de ajo, comino, pimentón ahumado y chile en polvo, creando una base rica y sabrosa. En lugar de arroz tradicional, esta receta compatible con Whole30 presenta arroz de coliflor, que absorbe la vibrante salsa de tomate mientras se mantiene baja en carbohidratos y libre de granos. Toques brillantes de dulzura de guisantes tiernos y un acabado chispeante de cilantro fresco y limón unen todo para una comida satisfactoria y saludable. Rápido de preparar y lleno de nutrientes, esta receta de un solo sartén es ideal para noches ocupadas o preparación de comidas. ¡Confía en nosotros, te vas a enamorar de este plato reconfortante y saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo con hueso y piel
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 large pimiento rojo
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimiento en polvo
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 leaf hoja de laurel
- 4 cups arroz de coliflor
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 medium lima
Instructions
Seca los muslos de pollo con toallas de papel y sazona generosamente con sal y pimienta negra.
En una sartén grande u olla holandesa, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocina hasta que estén dorados (unos 6-7 minutos). Voltea y cocina por 4-5 minutos adicionales. Retira el pollo y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, el comino, el pimentón ahumado y el chile en polvo a la sartén. Revuelve durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de pollo y raspa cualquier pedazo dorado del fondo de la sartén. Revuelve la pasta de tomate hasta que esté completamente incorporada.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén y agrega la hoja de laurel. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Mientras el pollo se está cocinando, prepara el arroz de coliflor si no estás usando uno empaquetado. Ralla la coliflor utilizando un rallador manual o un procesador de alimentos.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del sartén. Agrega arroz de coliflor y guisantes congelados al sartén, revolviendo bien para cubrir en la salsa.
Aumenta el fuego a medio y cocina la mezcla de arroz de coliflor hasta que esté tierna, aproximadamente 5-7 minutos.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén para calentarlo. Ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2211 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.1 g | 190% | |
| Saturated Fat | 36.4 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 486 mg | 162% | |
| Sodium | 3651 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 91.2 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 136.4 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 3880 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
